Para obtener una auténtica Cochinita Pibil yucateco, el secreto radica en la pasta de achiotas y naranja agria. Usualmente, se emplea venado deshebrado, aunque hoy en día es habitual usar la carne de espaldilla. https://www.oishitacos.com/2024/06/como-hacer-cochinita-pibil.html